IGP: Vi de la Terra de Mallorca

Varietats de raïm: 70% Mantonegro, 30% Merlot

Criança: 12 mesos en bótes noves i de segon any de roure frances de 500 L

Grau alcohòlic: 14,5%

Vida en anys: 6-8

Producció: 4.000 botelles de 0,75 L y 100 de Magnums

 

Aquest vi està elaborat principalment amb raïm procedent de les vinyes més velles de Mantonegro plantades el 1961 per l'avi de la casa. És un vi elegant, afruitat i profund amb fons minerals aportats per la nostra vinya situada en terrenys de predominància calcària.

​

ELABORACIÓ

Verema manual en caixes de 15 kg. Raïm acuradament seleccionat raïm a raïm de les vinyes més velles de la varietat autòctona Mantonegro, una varietat amb molt potencial aromàtic, que dóna vins càlids i afruitats. A la taula se seleccionen el raïm més negre. El vi queda conjutat amb una part de Merlot de vinyes més joves que li donen més estructura.

​

NOTA DE TAST

Vista: Vermell picota brillant de vora granat intens.

Nas: Nas potent i complexa. Aromes de fruita negra madura (móres, pruna), amb tocs minerals, especiats i notes làcties.

Boca: Entrada en boca força fresca i elegant. Pas per boca equilibrat, de taní amable i suau. Final a boca llarg i agradable. Molt representatiu de la varietat Mantonegre. Convida el menjar.

Maridatge: Carns a la brasa, carns de caça, guisats, formatges curats, pernil ibèric.