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PREMSAL WEISS
D.O: Vi de la Terra de Mallorca
Rebsorten: 100% Premsal Blanc
Alkoholgehalt: 13%
Leben in Jahren: 2-3
Produktion: 4000 Flaschen mit 0,75 L
Weiße, junge, frische und zarte Aromen, die an Zitrusfrüchte und weiße Früchte erinnern und hauptsächlich mit der mallorquinischen Sorte Premsal Blanc hergestellt werden.
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HERSTELLUNG
Manuelle Ernte der eigenen Weinberge des Premsal Blanc. Die Trauben werden anschliessend am Tisch nochmals selectiert, in der eine strenge Qualitätskontrolle durchgeführt wird. Sanftes Pressen der Maische bei niedrigen Drücken in der pneumatischen Presse, um Oxidation zu vermeiden. Gärung in einem Edelstahltank bei tiefen Temperaturen von etwa 16ºC für etwa 30 Tage, um die Frische der Aromen zu erhalten. Der Premsal bringt dem Wein frische Zitrus- und weiße Fruchtaromen sowie große Zartheit im Mund.
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VERKOSTUNGSNOTIZEN
Ansicht: Goldgelbe Farbe. Sauber und hell.
Nase: Aromen von weißen Früchten wie Birnen und Zitrusfrüchten erinnern an kalk.
Mund: Sehr angenehmer Eintritt im Mund, der einem anmutigen und lebendigen Eindruck macht. Der letzte zarte Eindruck nach Zitrus, macht ihn sehr lebendig.
Passt gut zu: Ideal, um den Nachmittag zu genießen oder für Snacks, weißer Fisch und Reis.
REBSorten & Boeden
Die Ländereien bestehen aus einer ganzen Reihe von Weinbergen mit unterschiedlicher Idiokratie und verschiedenartigen Böden, die zusammen die landwirtschaftliche Fläche von 7103 bilden.
Weinberge mit einem komplexen Alter über 60 Jahren und autochthone, für die Insel Mallorca typische Sorten wie Mantonegro, Premsal Blanc, Giró Ros, Callet und Fogoneu zeichnen unsere Weine aus.
Die verschiedenen Bodentypen bilden die Grundlage für die Coupages unserer sortenreinen Weine.
'Call Vermell' & Arcillas Rojas
Ein rötlicher Lehmboden, der normalerweise mit Kies vermischt ist und ursprünglich durch Erosion von Kalkgestein entsteht. Es ist ein sehr trockener Boden mit geringem Wasserrückhaltevermögen.
Finca: Cas Rector
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'Call Vermell' & Piedras
Rötlich gefärbter Boden, dessen oberste Schicht aus Kieselsteinen besteht, sehr zu Gunsten für den Trockenanbau unserer Reben. In den Sommermonaten verhindert diese Schicht die Verdunstung der Feuchtigkeit aus den tieferen Schichten und bewahrt so die Frische und Feuchtigkeit des Bodens.
Finca: Buc
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Tierra Blanca
Boden mit einem hohen Anteil an weißem Ton, der viel Wasser zurückhält, sehr gut geeignet für den Anbau von Getreide auf trockenem Land und für den Anbau weißer Rebsorten.
Finca: Tancat den Guinyol
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'Call Vermell'
& Tierra Blanca
Bodentyp, in dem man ähnliche Prozentsätze an weißem Ton und Calciumcarbonat mit signifikanter Konzentration an Eisenoxid findet.
Finca: Siquia den Sastre
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