IGP: Vi de la Terra de Mallorca

Variedades de uva: 100% Mantonegro

Grado alcohólico: 14%

Vida en años: 2-3

Producción: 4000 botellas 0,75 L

 

Vino tinto joven que muestra los caracteres primarios de frutos rojos del Mantonegro. Además de notas minerales procedentes de nuestras viñedo, con suelos ricos en call vermell (óxido férrico).

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ELABORACIÓN

Vendimia manual. Selección en mesa, racimo a racimo, donde se controla la calidad de la uva. Posteriormente se procede a una fermentación a temperaturas de entre 23 y 25ºC evitando sobre-macerar para extraer los aromas primarios de fruta roja de Mantonegro.

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NOTAS DE CATA

Vista: Rojo picota brillante con reflejos violáceos.

Nariz: Aromas de frutos rojos silvestres y golosinas. Fondos minerales. 

Boca: Entrada en boca dulzona, equilibrado y cálido. De taninos amables y redondos. Final en boca muy agradable.

Maridaje: Cocina mallorquina, arroces y de primer plato.